Boloňské špagety z vegan mletého
Boloňské špagety z vegan mletého
Klasický recept na nejlepší boloňské špagety, co jsem kdy jedla. Navíc, z veganského mletého, které aktuálně seženete v Albertu a ještě lepší variantu opět i v Lidlu.Na rostlinné stravě jsem doposud dělala variaci z červené čočky, která je taky velmi dobrá, ale nemá už tak dobrou omáčkovou konzistenci. Vegan mleté bývá nutričně i chutí vcelku sympatické. Myslím, že dokáže uspokojit obě strany. Konzistence je na první pohled k nerozeznání od skutečného masa, avšak chuťově i vůní je velice příjemné. To, co mi na masu vadí, tohle mleté prostě nemá. Zároveň, kdo si chce připomenout své oblíbené jídlo, nemusí být vůbec zklamán.
Suroviny
- 1 cibule
- 1 stroužek českého česneku
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 3 stonky řapíkatého celeru
- 1 balení vegan mletého
- 200 g červené čočky
- rajčatový protlak z plechovky 140 g
- loupaná pasírovaná rajčata z tetrapaku 500 g
- bazalka tymián, pepř, sůl, muškátový oříšek
- rostlinné mléko a jablečný ocet/bílé víno
Postup
- V hluboké pánvi na troše oleje orestujeme na drobno nakrájenou cibulku, po chvíli i česnek, přidáme lžičku bazalky a tymiánu, lehce opepříme a přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev, petržel a nadrobno nakrájený řapíkatý celer. Zeleninu chvíli restujeme, pak přidáme veganské mleté. Můžeme jemně osolit, podlít mlékem a nechat podusit pár minut.
- Ve chvíli, kdy je zelenina měkčí, můžete přilít trochu bílého vína a nechat vyvařit. Domácnosti bez alkoholu, jako je ta naše, mohou přikápnout trochu jablečného octa, ale ani to není nutné. V tuto chvíli přidáme namočenou a propláchnutou červenou čočku. Pak už jen přidáme rajčatový protlak, pasírovaná rajčata a na konci nastrouháme muškátový oříšek, případně ještě přisolíme. Čočka je za chvilku uvařená a tím je pokrm hotový.
- Podáváme s klasickými špagetami, můžeme ještě posypat lahůdkový droždím a čerstvou nasekanou bazalkou.
