Name: Dýňová polévka
Ingredients: 1 cibule; 4 brambory; 4 střední mrkve; plátek celeru; 3 stonky řapíkatého celeru; cca 300 g uvařených bílých fazolí; 1/2 kukuřice z plechovky; cca 400 g dýně hokkaido; 1 PL oleje; tymián; koriandr; římský kmín; garam masala; 1,5 l vývaru/vody a bujonu; sůl

Dýňová polévka

Dýňový krém je super, o tom není pochyb. Nevím jak vy, ale já se ho už docela přejedla. Proto si společně zkusíme udělat výživnou dýňovou polévku, ve které se dýně postará o krásnou barvu, chuť i hustotu.

Vytisknout recept Pin recept

typ hlavní jídlo, oběd, polévka, večeře

kuchyně vegan

Počet porcí 6 porcí

Suroviny

1 cibule
4 brambory
4 střední mrkve
plátek celeru
3 stonky řapíkatého celeru
cca 300 g uvařených bílých fazolí
1/2 kukuřice z plechovky
cca 400 g dýně hokkaido
1 PL oleje
tymián
koriandr
římský kmín
garam masala
1,5 l vývaru/vody a bujonu
sůl

Postup

Jako první, upečeme polovinu dýně hokkaido a po vychladnutí ji společně s trochou vody, umixujeme na pyré.
Ve větším hrnci na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, když cibule zezlátne, přidáme koření – tymián, bazalku, římský kmín a koriandr. Stačí lehce promíchat a do hrnce přihodit nakrájenou zeleninu – brambory, mrkev, celer a řapíkatý celer.
Zase promícháme a než se nám to připeče, přilijeme vývar. Vše společně chvíli povaříme, aby zelenina trochu změkla. V tuto chvíli přidáme dýňové pyré, fazole, kukuřici a garam masalu, případně dosolíme. Vše vaříme do úplného změknutí, kdy je naše veganská dýňová polévka hotová.