Míša řezy
Míša řezy
Kdo by neznal proslulé Míša řezy, spojení čokolády a tvarohu. My si je připravíme ve veganské verzi. Základem bude nadýchaný kakaový korpus, tvaroh z tofu a kokosové zakysané smetany a nakonec měkká čokoládová poleva, která se neláme ani po vytažení z lednice.
Suroviny
Těsto
- 300 g hladké špaldové mouky
- 70 g třtinového cukru
- 2 ČL jedlé sody
- 1 PL kakaa
- 1 PL karobu
- 50 ml oleje
- cca 350 ml mléka
- 2 ČL jablečného octa
Tvaroh
- 450 g tofu natural čím jemnější, tím lepší
- 250 g zakysané kokosové smetany/nebo hustšího rostlinného jogurtu
- 2 ČL vanilkového extraktu
- 4 PL citronové šťávy
- 3 PL cukru nebo čekankového sirupu
Poleva
- 130 g čokolády na vaření
- 30 g kokosového oleje
- 30 g rostlinného margarínu
- 2 PL mléka
Postup
- Na těsto smícháme v míse nejprve sypké suroviny a pak přidáme ty tekuté. Hotové těsto přelijeme do pekáčku, vyloženého pečícím papírem, nebo vymazaného. Pečeme cca 35 minut na 170°C.
- Než se nám upeče a vychladne korpus, rozdrobíme do druhé misky tofu, které rozmixujeme společně se zbytkem surovin na velmi hladký tvaroh. Měl by to zvládnout i obyčejný tyčový mixér. Vyrobený tvaroh pak pomažeme na korpus a směle se pustíme do čokoládové polevy.
- Na vodní lázni rozpustíme čokoládu, kokosový olej a rostlinný margarín s trochou mléka. Vzniklou polevu vždy na pár minut odstavím, aby nebyla tolik tekutá a až pak ji liji na připravený dezert. Pak už stačí dát vše na chvíli do lednice, aby poleva ztuhla.
