Ovocný koláč s drobenkou
Ovocný koláč s drobenkou
Zrovna jsem ujídala borůvky, když jsem si vzpomněla, že pro vás schovávám recept na borůvkový koláč, který jsem zkoušela v loni. Později jsem ho otestovala ještě se švestkami a když pomine sezóna letního ovoce, můžete ho naplnit třeba i jablky a nebo mraženým ovocem.
Suroviny
Těsto:
- 280 g hladké špaldové mouky
- 70 g třtinového cukru
- 1 ČL jedlé sody
- špetka soli
- 1 vegan vejce tzn. 35 g psyllia + 45 g vody
- 60 g rostlinného margarínu
- 80 g mléka
- 2 ČL citronové šťávy
Drobenka:
- 70 g krupice
- 10 g lněných semínek
- 70 g mletých mandlí
- 30 g třtinového cukru
- 1 PL mléka
- 1-2 PL margarínu
- Sezonní ovoce např. borůvky, švestky, hrušky…
Postup
- Jako první si vytvoříme veganské vejce tak, že smícháme 3,5 g psyllia a 45 g vody, vše společně zamícháme a necháme chvíli nabobtnat.
- Do mísy prosejeme mouku a přidáme zbytek sypkých surovin.
- Zvlášť navážíme 60 g rostlinného margarínu a 80 g mléka, dáme společně na pár desítek sekund do mikrovlny, aby se margarín rozpustil. Pak k němu přidáme připravené vegan vejce, dvě lžičky citronové šťávy a promícháme. Tuhle tekutinu pak přilijeme k naší sypké směsi a vařečkou, později rukami, vytvoříme těsto. Hotové těsto pak natáhneme do koláčové formy, kterou předtím vymažeme kokosovým olejem.
- Na těsto položíme vámi zvolené ovoce, pokud zvolíme například švestky, jablka, nebo hrušky, můžeme je ještě zlehka zasypat skořicí.
- Celý koláč pak posypeme drobenkou, kterou si vytvoříme smícháním krupice, mletých mandlí, lněných semínek, třtinového cukru, lžicí mléka a margarínu.
- Pečeme v troubě na 180°C, cca 30 minut.
- Ovocný koláč s drobenkou je na světě.
