Polévka z řapíkatého celeru
Polévka z řapíkatého celeru
Rychlý a jednoduchý recept na polévku z řapíkatého celeru, na kterou máte většinu surovin určitě doma.
Suroviny
- 250 g řapíkatého celeru
- 150 g mrkve
- 150 g uvařených velkých bílých fazolí
- 1 cibule
- 1 cm zázvoru
- 1,2 l vývaru
- 200 ml rostlinné smetany
- muškátový oříšek
- pepř
- sůl
- olej
- petrželová nať
Postup
- Na troše oleje osmahneme v hrnci jemně nakrájenou cibuli. K ní přidáme nasekaný řapíkatý celer, po pár minutách i na kolečka nakrájenou mrkev. Když se zelenina společně orestuje, přidáme zázvor, zalijeme vývarem a vše společně necháme vařit.
- Tip: Řapíkatý celer můžete použít i s jeho zelenými listy.
- Až zelenina změkne, část z ní (stačí 1/3) vytáhneme ven, do hrnce přidáme připravené fazole a trochu petrželové natě, rozmixujeme tyčovým mixérem, přilijeme smetanu, opepříme, nastrouháme muškátový oříšek, popřípadě dosolíme.
- Zeleninu, kterou jsme dali stranou, vložíme zpátky do hrnce, chvilku prohřejeme a polévka z řapíkatého celeru je hotová.
