Quiche
Quiche
Kdo s námi byl na pikniku, tak ví, že quiche je něco skvělýho. Nejraději na něm mám to, že se dá jíst ke snídani, ke svačině i jako hlavní jídlo. Výborný je teplý z trouby i studený přímo z lednice. Připravit se dá podle vaší chuti, ročního období a podle místních surovin. V receptu máte pár malých tipů v jakých variantách se dá takový quiche upéct.
Suroviny
Těsto
- 250 g špaldové mouky typ 630
- 100 ml olivového oleje
- 100 ml vody
- 1/2 ČL soli
- 1/2 ČL sody
- 1 ČL octa jablečného/vinného
Náplň klasická špenátová
- 4 cibule
- 3 balíčky natural tofu lze použít i kombinaci s bazalkovým/uzeným
- sušená rajčata do náplně i na ozdobu
- cca 250 g čerstvého špenátu
- 2 PL lahůdkového droždí
- 1 ČL černé soli
- pepř
Další osvědčené a možná ještě lepší náplně místo špenátu
- kapustičky a brokolice/květák
- kapusta a jarní cibulka s bazalkou
Postup
- Na těsto smícháme mouku, sůl a sodu s olejem, vodou a trochou octa. Vytvoříme těsto, které v tenké vrstvě vytvarujeme v kulaté pečící formě.
- Na troše oleje osmahneme cibuli (nakrájenou na proužky), přidáme zeleninu, kterou chvíli podusíme.
- Mezitím si rozmixujeme směs z tofu se solí, pepřem a lahůdkovým droždím, do které přidáme hotovou zeleninu z pánve a část sušených rajčat. Vše důkladně promícháme, vložíme do formy, ozdobíme sušenými rajčaty, popřípadě jarní cibulkou a bylinkami. Pečeme v troubě na 180°C , cca 40 – 45 minut.
