Veganská kapustnica

Vánoční veganská kapustnica je jídlo, na které se každý rok těším. Krásně propojuje naše česko-slovenské Vánoce. Bramborový salát děláme podle receptu mé rodiny, kapustnicu vaříme podle receptu manželovi mamky. Bez ní a bez vegan klobani by tenhle skvost nikdy nevznikl.

Právě klobaňa přidá celé polévce tu správnou lehce pikantní chuť a sytou barvu.

Vytisknout recept Pin recept

typ hlavní jídlo, oběd, polévka, večeře

kuchyně slovenská, vegan

Suroviny

2 hrsti sušených hub
2 cibule
2 balení kysaného zelí
500 g brambor
4 bobkové listy
4 kuličky nového koření
6 kuliček celého pepře
6 švestek
1/2 velké uzené nepálivé maďarské klobani + část pálivé podle vašich preferencí
+ maďarská klobaňa nakrájená na kolečka na ozdobu
cca 2,5 – 3 L zeleninového vývaru
sůl

Postup

Nejprve si dopředu namočíme 2 hrsti sušených hub.
Na oleji v hrnci osmahneme nakrájenou cibuli na půlkolečka. Přidáme vymačkané zelí, namočené houby, koření, švestky, brambory (oloupané vcelku) a zalijeme připraveným vývarem. Až se polévka začne vařit, přidáme klobaňu. Počítejte s tím, že se klobaňa během vaření dost rozdrobí a polévku zahustí. Dle potřeby dolijeme ještě vývar. Vaříme, dokud se celé brambory neuvaří doměkka.
Podáváme s pár kolečky opečené klobani navrchu.